Макароны запеченные по Неополитански

Это блюдо типичное для неополитанской кухни,  называется “Pasta al`forno”. Оно напоминает лазанью, только вместо плоских листов, здесь используют короткие трубчатые макароны типа penne или другие. Блюдо получается сытное и вкусное. Им можно накормить целую семью. Запекать нужно так, чтобы верхний слой макарон был сильно прижаренным, верхняя корочка должна быть очень хрустящая. Это характерная черта для этого блюда.

Ингредиенты для запеченных макарон

• Пенне: 500 гр.
• Фарш из телятины: 300гр.
• Моцарелла: 400гр.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Баклажаны гриль: 4-5 ломтиков
• Помидоры: 300 гр.
• Лук: 2 шт.
• Тертый Пармезан: 100гр.
• Петрушка, базилик, орегано, перец, соль, оливковое масло Экстра Верджине: все по вкусу.

1. Лук нарезать очень мелко. В сковороду налить оливковое масло, поджариты лук до прозрачности.
2. Добавить фарш и потушить все вместе минут 5. Затем добавить перец, запеченный целиком, очищеный от семян, кожи и затем нарезанный мелко, и баклажаны гриль, тоже нарезанные мелко.
3. В другой сковороде потушить измельченные помидоры с оливковым маслом до испарения лишней влаги. Добавить зелень.
4. Макароны отворить до полуготовности. Поместить их в томатный соус, добавить тертый Пармезан и все перемешать.
5. Форму смазать маслом. Выложить слой макарон, затем слой моцареллы, слой мясного фарша, опять моцареллу и закрыть все слоем макарон.
6. Запекать до готовности, примерно минут 35-40 при 200 градусах.В конце запекания можно поставить на пару минут под гриль, чтобы хорошо зажарить верхний слой.
7. Макароны сверху должны быть хрустящие и даже немного обугленные. Но если не хотите так, то можно завершить запекание немного раньше.